Nuove idee per l’inverno
Sta arrivando il freddo e stiamo pensando a tante altre idee da proporre ai nostri viaggiatori curiosi. Ci ha sempre interessato la cultura contadina ed i suoi segreti, oggi tanto utili: questa cultura ci insegna che si può conservare il cibo, si può risparmiare, si possono riutilizzare alimenti ed oggetti. Perchè non provare? La sperimentazione è l'unico modo per testare ed apprendere. E così stiamo provando nuovi kimchi, i fermentati coreani, che prepariamo con le verdure di stagione nostrane. L'idea è quella di provare gusti diversi da quelli a cui siamo abituate, visto che ormai il kimchi è diventato per noi un alimento che consumiamo quotidianamente. Si tratta di studiare (le fermentazioni hanno bisogno di conoscenza, non si improvvisano) e di fare tante prove, con infinita pazienza. E' vero, stiamo viaggiando noi in un paese lontano e non facciamo appello, in questo caso, alle tradizioni del nostro paese, ma abbiamo capito che il sapere nascosto nelle cucine è qualcosa che attraversa tutti i paesi del mondo, perchè ognuno ha avuto bisogno di preparare il cibo, di conservarlo, e sopratutto di curarsi con esso. Stiamo programmando di condividere l'ebbrezza di questa magica preparazione ai nostri appassionati "viaggiatori", per insegnare ad ognuno a prepararsi la sua dose di salute. Seguiteci in questa avventura!
